瓜拉公主與亨利小怪獸

👶亨利獸。1y4m。5顆半牙

逛書店時，隨手翻了翻食譜，其中有一本介紹好多燉飯和燴飯的做法，突然腦海裡又多了一些新點子，也許燴飯是個好選擇，可以讓亨利獸嘗嘗看。不過說到燴飯有一個很關鍵的因素是「勾芡」，一般我們最常使用太白粉水來勾芡，但因為毒澱粉事件，所以現在健康一點的做法是改用「蓮藕粉」來取代，蓮藕粉家裡也有一罐，只是平常用得少，所以仍有八分滿，而太白粉幾乎已在我家消聲匿跡了，哈哈哈!!!!  但就在某天我在煮飯時，我阿爸孩子的阿公在旁邊與我閒聊時，說到「以前我們小時候看媽媽做菜，哪有像現在用什麼太白粉水勾芡，那都嘛是後來的東西，我媽媽都是用米漿水下去啦啦」(蛤？蝦米「米漿水」啦？我嘸知啦!!)  可是聽起來好天然耶!!  於是我又請出估狗大神，哇~~~~米漿水夭壽讚! 天然簡單又隨手可得，老人家的智慧真的不容小覷

【材料】

📝 白米2格：以量米杯上的刻度為衡量單位，刻度1=1格，以此類推。

【作法】

1。把 2格生米洗淨加入4格水後，將碗放入大同電鍋炊煮，外鍋放1杯水(量米杯)。

2。鍋中抺少許奶油後，放入雞腿肉(雞皮朝下可逼油)   略煎，煎到雞皮赤赤有變色即可推到鍋邊。(不用煎到熟，因為等會兒還會和其它食材一起悶煮。)

📝   煎雞腿肉是為了讓香氣更足，如果懶得做可以省略喔

3。大蒜下鍋爆香後，加入紅蘿蔔拌炒

4。大白菜和木耳依序下鍋簡單拌抄後，加水煮軟

5。加少許鹽調味(如果有高湯更好) 和些許米漿水勾芡(一邊下米漿水要一邊攪拌喔)

6。待湯汁變濃稠時，就可以起鍋淋在飯上了

   關於米漿水製作   

其實米漿水的製作十分簡單，先將半杯白米洗淨後，加入2杯水，用副食品攪拌棒(或果汁機) 打碎到呈乳白色便可以使用。

【小撇步】剩下的米漿水可以用冰塊盒分裝放到冷凍庫，想做勾芡料理時再取用，非常方便喔!!   

若是做寶寶燴飯，像這樣一碗飯的份量，我只用一塊米漿水冰磚就夠了

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