瓜拉公主與亨利小怪獸

👶亨利獸。1y3m。5顆牙

更新食譜的速度很慢，因為不是每一道料理亨利獸都接受，不要忘了，他可是三口組的成員，而且我也不想欺騙大家，明明小孩就沒那麼愛，還誇口說：「哇~~秒殺完食!」這樣好假，我希望是真的自家孩子很愛吃，接受度很高的餐點再來分享。

這道「番茄豬肉鮮蔬炊飯」，最關鍵的重點在於，它不是一顆番茄直接塞進飯裡，然後一鍵按下等跳起來拌一拌就可以吃的懶人料理，而是需要多費點力把番茄炒香炒到茄紅素都出來了，再加上其它食材和米粒簡單拌炒一下後，送入電鍋炊煮，或許手續是比較繁雜了點，但香氣真的差很多。幾年前流行的番茄懶人料理，我也有跟風試做幾次，可惜家人真的都不愛，想偷懶都沒辦法，連瓜拉這麼好養的小孩都不買我的帳(當時他和亨利獸現在差不多年紀，但好養程度簡直是天與地的差別啊! 不管給他吃啥都吃光光，來者不拒全都不挑)，所以後來番茄飯就在我家絕跡了。

某一天，趁著亨利獸小睡時，躺在床上滑手機滑呀滑(嗚哇哇~ 這是錯誤示範我知道，可是好舒服啊! 那一刻覺得身心靈都徹底獲得解放耶) 剛好看到詹姆士在粉絲團示範「番茄雞蛋麵」，咦~ 是用「香油」來操作耶! 在好奇心的趨使下 也跟著一起做做看，沒想到亨利獸這小子竟然全部吃光光，自此之後，「番茄」變成我家的常備菜，基本上不曉得要煮什麼的時候，就是把蕃茄炒香，然後翻一翻冰箱有什麼菜就加什麼，小子的接受度都很高喔!

【材料】

📝 白米3格：以量米杯上的刻度為衡量單位，刻度1=1格，以此類推。

📝   木耳、蘑菇、青江菜、四季豆隨個人喜愛任意搭配，有時候我會木耳+蘑菇+青江菜一組，或青江菜+四季豆一組，也有過五種全加，看冰箱有什麼就加什麼。

📝 每樣食材添加的量也是隨意啦!  

【調味料】

有機減(薄)鹽醬油(可用日式醬油取代)    ，可加可不加， 都不調味也很好吃喔 

📝  醬油本身最好嘗起來有點甜甜的喔! 所以如果沒有，可用日式醬油代替會比較適合些。

【作法】
1。蒜頭切碎，木耳、番茄切絲，蘑菇切片，白米洗淨後略微浸泡20分鐘，豬肉片、青江菜和四季豆洗淨備用。(四季豆被我忘在冰箱裡，忘記拿出來拍照了)

2。把肉片置於鍋中煎熟夾起備用。(若是用豬肉絲，可以等爆香蒜頭後再放進來炒)

3。鍋中倒少許「香油」，爆香蒜頭。

*   因為香油不耐高溫，所以冷油小火就要把蒜頭下鍋爆香了。

4。加入番茄、蘑菇放入鍋中炒香。

*   炒到番茄的皮和肉可以輕易分開，而且鍋中有紅紅的茄紅素，才是真的有炒香蕃茄喔(像步驟5. 的鍋子)

*  我沒有另外煮水把番茄皮燙熱去皮，因為番茄入鍋中炒一炒後，皮肉自然就會輕易分開，這時候再把番茄皮夾起扔掉即可。

5。木耳也一起加進來略炒

6。米加進來一起炒。(不用炒到熟唷! 因為最後全部會放入電鍋炊)

7。加一小湯匙減鹽醬油拌炒均勻。(不加也可以)

8。盛起至碗中加5格水(量米杯的刻度5)
9。將碗放入大同電鍋炊煮，外鍋放1杯水(量米杯)。

10。 另起一鍋滾水後，川燙四季豆、青江菜，熟了之後撈起備用

11 。等電鍋跳起，續悶 10分鐘，開鍋將炊飯取出，再將四季豆、青江菜、豬肉片剪小塊放入碗中即可完成

小祕訣

1。炊飯口感偏軟不爛，若要米飯口感較Q，可以調整內鍋水量，也就是在步驟7的水量可以少加一些(米：水1：1)，以此類推，若想要口感更軟爛就米：水=1：3 (3倍軟飯)。

2。剛從電鍋取出時，會覺得炊飯有些溼黏(水份比較多)是正常的，稍微拌一拌讓熱氣散去，米飯會繼續吸水，這過程大概是5-10分鐘左右吧! 就會變成有點黏又不會太黏的乾爽口感。

3。如果沒有香油用沙拉油、葵花油之類的食用油可以嗎？當然可以，但香氣會差一大截，完全是不同層次喔!

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